אודות

הסיפור של CULINA

CULINA היא הרבה יותר ממסעדה – היא חוויה שלמה. מקום שמחבר בין תל אביב לקיסריה, בין אווירה עירונית תוססת לתחושת בית וקהילה. בין אבן טבעית לעיצוב עכשווי, בין חדש לישן, בין טעמים מפתיעים לאירוח פשוט, נעים ואמיתי.

החזון של CULINA הוא להיות מוסד מקומי - כזה שנמצא בלב קיסריה, אבל שייך לכולם. מקום שאליו מגיעים כדי לאכול טוב, לשתות משהו ליד, ולהרגיש בבית - גם אם זה הביקור הראשון.

העיצוב של המקום בהיר ונקי, עם בר ארוך ומזמין במרכזו, שמאחוריו המטבח הפתוח והחי נושם את הקצב, הריחות והאנרגיה של הבישול.

המטבח

המטבח של CULINA הוא מטבח של דיוק ותשוקה - ישראלי, עונתי, מלא השראה.
התפריט משלב חומרי גלם מקומיים עם טכניקות מודרניות והשפעות ממטבחים שונים בעולם. ירקות עונתיים, דגים ופירות ים, גבינות, חמאה חומה, חמצמצות עדינה וחריפות מאוזנת - כל אחת מהמנות מדויקת, מחושבת, אבל מרגישה טבעית ונכונה.

הפסטות נעשות בעבודת יד, ותנור הגחלים בלב המטבח מעניק למנות את העומק והחום שמאפיינים את CULINA. כל צלחת נבנית בשכבות של טעם, צבע וטקסטורה - לא כדי להרשים, אלא כדי לדייק, לגעת, להרגיש “פשוט טוב”.

מאחורי הקולינה

CULINA נולדה מהמטבח - והשם שלה לקוח מהמילה הלטינית שפירושה מטבח.

בלב המקום עומד השף אורי אנקוה, שמביא איתו את זיכרונות הילדות והטעמים עליהם גדל - אוכל “בלאדי” אמיתי, עם חומר גלם במרכז הצלחת, מינימום התחכמות, ומקסימום דיוק.

אי אפשר לפספס את האור הגדול שנשפך מסקיילייט מעל הבר, את הריחות שממלאים את החלל, ואת התחושה הברורה – שמישהו כאן חשב על כל פרט, עד האחרון.

חוויה בגובה העיניים

הכל מתחיל ונגמר באירוח. צוות צעיר ומקצועי, קצב נכון וגישה אישית סביב אותה מחשבה אחת: ליצור מקום שנעים לחזור אליו שוב ושוב.

אנחנו מקפידים על סטנדרטים גבוהים של ניקיון ודיוק, אך המטבח שלנו אינו סטרילי במאה אחוז.
נשמח להתאים מנות לפי רגישויות, העדפות או צרכים אישיים – כולל טבעונות, צליאק, הריון ואלרגנים שונים. אנחנו כאן כדי שתוכלו ליהנות מהחוויה שלכם בביטחון ובנחת.

לא כשר